Roast Beef Brisket

原材料

• 5 lbs (2 kg) Beef Brisket 牛胸肉
• salt 盐
• black pepper 黑胡椒粉
• coriander seed powder 芫荽籽粉
• Yellow mustard 黄芥末酱
• Barbecue sauce 烧烤酱

别的腌料其实也可以。可以用https://www.gaeblog.com/cooking/2023/01/13/oven-baked-st-louis-spare-ribs.html 里面的调料

步骤

• 把腌料抹匀，腌多几个小时或者过夜最好
• 300F或者250F烤好多个小时(≥ 3hr)，直到内部温度达到205F
• 烤完后静置30分钟就可以吃了

结果

能烤久点尽量久点，不然肉会很硬。从结果上来说第二天加热的时候又烤了1hr就变得更软了。黄芥末的味道烤完之后没有想象中那么冲还是可以的。